日前，接到了很多秦皇岛餐饮企业客户的咨询，如何在互联网如此发达的今天做好传统的餐饮连锁加盟企业的网络推广和营销，我公司根据多年的网推经验，结合多个案例，为秦皇岛的餐饮企业做出以下几个建议，餐饮行业在近年年受到重挫是不争的事实，2014年-2015年餐饮行业增长继续大幅放缓。伴随着一些大小商家的出局，转型成为躲不开的话题，而当下正热门的互联网、O2O是很多商家思考和尝试的方向。
秦皇岛餐饮
为什么要转型？一是消费者的网络生活越来越丰富，很多信息来源是网络，选择一家餐馆以及对其形成的初始印象可能都来源于网络。二是越来越多的消费者更加注重消费体验，不再是简单的吃饱而已。三是一些互联网思想、工具的诞生，给餐饮企业经营提供了更多的思路。在行业大背景和三股潮流之下，转型似乎已经是自然而然的事情。
如果用阶段论来分析餐饮企业的互联网化转型，第一阶段主要在于导流，通过团购网站、网络广告等方式进行，事实证明，绝大部分的餐馆并没有得到想要的效果，尤其是团购的方式，给很多餐馆带来了诸多经营弊端，而又不得不依赖。第二阶段在于与消费者的互动，目的是经营客户。当前是第一个阶段在延续中，第二个阶段已经开始。第三个阶段是基于大数据的精准营销，还需要一定的技术和经营基础。
当然，很多餐饮企业还没有意识转型的紧迫感，或者面对互联网化转型感觉到迷茫。可以理解，互联网能够传统行业带来什么？大家的认知还是不同的，有人认为是忽悠，有人认为将颠覆整个行业。我的看法是，对于正常经营的餐饮企业，不妨通过互联网式的优化，来提升自身的经营效率。
第一，产品是内功。更加重视菜品与消费体验，打造客户口碑。
互联网企业最看重的就是产品。餐饮行业也是如此，菜品及消费体验是形成客户口碑的根本，在此之上的营销，才会取得更好的效果。下面我以30年老店大董烤鸭为例谈一谈。
大董烤鸭成立于1985年，2001年国营改制，当前做到了日流水300万元。在谈其对互联网转型的看法时，大董烤鸭董事长董振祥强调，互联网是未来的标配，重视互联网的核心仍然是重视菜品本身。大董烤鸭对菜品本身的重视主要体现在三个方面：
一是打造看家菜。一个餐馆应该有自己的招牌菜。如大董的烤鸭和海参，前者以“酥不腻”而闻名，后者经网友评选登上《舌尖的中国》而广为人知。二是烤鸭标准化。并不像全聚德、便宜坊等烤鸭店用人工烤制，而是用其根据自身口味定制的机器烤制而成，很好控制了“火候”这一变量因素，保证了旗下各家门店烤鸭品质、味道的一致。三是重视菜品质量。大董对菜品质量把控是非常严格的，据了解，每一道新菜要上菜单，都要经过他亲自问询把关。
在消费体验方面，打造文化主题餐厅文化，如北京团结湖店是“明清皇家宫殿”主题，南新仓店是“皇家藏书馆”主题，金宝汇店则是“魏晋南北朝时期水墨意境”主题，每家店的装修设计、色调、摆设等都与主题相符，在菜谱、中国意境菜等也是经过精心设计的，不放过每一个细节，让客户觉得不仅是物质消费，同时还是文化消费，大大提升逼格。
第二，营销是外功。以移动支付为突破点，优化卡券促销和客户经营。
做互联网营销的方式很多，包括软广、硬广等，但这些是很多餐饮商家负担不起或者不愿付出的。随着新媒体的诞生，营销方式有了很多变化，下面我以20年老店山西九毛九面馆为例谈一谈。
山西九毛九面馆创立于1995年，在全国有超过100家店面。2012年，九毛九开始运营微信公众号，在不断尝试中，粉丝数量突破40万。2014年，开通微信服务号，引入微信支付，并完善线下支付和消费场景。在广州、武汉等分店铺设最早支持微信支付的掌贝微POS，同时开展促销活动，鼓励消费者使用微信支付。随着微信卡包功能的推出，九毛九成为首批参与微信卡包功能内测的标杆商户之一，基于微POS进行卡包营销，优惠券核销率达33%，而传统方式只有1%左右，实现了维护老客户、开发新客人的目的。借互联网东风，九毛九快速发展，2015年将继续扩大规模。
九毛九的案例中，较强的客户经营意识和借助新工具进行精准营销是值得学习的。顾客消费完成是一次服务的结束，同时，也是经营客户的开始。这在互联网企业中是重点关注的，在餐饮中，属于回头客，是后续良好经营的重点保障。九毛九使用的新工具主要是微信公众号+微信支付+互联网POS，用来实现客户经营和精准营销。
1、微信支付、支付宝等都是移动支付的重要方式之一。移动支付在发展会员上优势明显，较传统登记会员的方式相比，商家可以通过与支付打通的CRM获取会员，流程简化，更加方便，也不会引起顾客的抵触情绪。
2、微信公众号不用详说，是宣传的重要窗口，也能够进行促销信息的发布，利于传播和拓展新的客户。
3、互联网POS是面向互联网升级的POS机代表，是移动支付落地的实体（也叫O2O的闭环）。除了基础的POS功能外，支持微信、支付宝等支付方式；通过收集客户信息、提供多种高效的电子卡券营销方式，协助商家维护老顾客、发展新顾客；形成一定的数据之后，可以实现会员的精准分析及营销信息的精准投放。
以移动支付为突破点的客户经营优化，顺应移动互联网发展潮流。虽然是改变较小，但是积少成多，能够带来意想不到的效果。
对于餐饮商家来说，面对浮躁的互联网，应该看清自己的客户在哪里，需要什么，自己想要的是什么，之后再去研究怎么做互联网，怎么做O2O。尤其是在互联网颠覆论大行其道的情况下，非初创餐饮企业可以更多思考如何利用互联网的理念和工具，提升经营效率，取得更多业绩。
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